Minyak Kelapa – The Metabolic Marvel

Jika Anda pernah menjalani diet roller coaster, kemungkinan besar Anda adalah salah satu dari jutaan orang yang mencari jawaban atas misteri penurunan berat badan yang coba dipecahkan oleh banyak orang. Ketika orang ditanyai alasan mengapa mereka “melakukan diet”, jawaban yang umum adalah “untuk menurunkan berat badan.” Seringkali ketika saya mendengar ini, saya akan bertanya, “secara khusus apa yang ingin Anda hilangkan?” Kita bisa berbicara tentang berat air atau lemak tubuh. Memperhatikan gram lemak adalah salah satu strategi yang digunakan banyak pelaku diet sebagai bagian dari upaya untuk mengurangi berat badan. Saya membayangkan bahwa sebagian besar dari orang-orang ini akan ngeri membayangkan makan makanan yang mengandung lemak dalam jumlah tinggi (terutama lemak jenuh!), Namun ada sumber lemak yang memiliki kalori lebih sedikit daripada lemak lain dan tidak berkontribusi apa-apa lagi. untuk mendapatkan massa tubuh daripada protein atau karbohidrat, dan sebenarnya telah dikaitkan dengan peningkatan kesehatan. “Lemak” yang kita bicarakan di sini adalah dalam bentuk minyak kelapa, yang telah mengembangkan reputasi buruk secara tidak adil. Sebagai masyarakat pelaku diet, kita telah dilatih untuk percaya bahwa semakin sedikit lemak yang kita masukkan ke dalam tubuh kita, semakin baik kita, namun tubuh kita memang membutuhkan lemak untuk bertahan hidup dan bekerja dengan baik. Jadi, alih-alih stres karena makan makanan yang mengandung lemak dan berpikir kita harus benar-benar lari ke arah lain dari lemak, kita harus mempertimbangkan lemak yang lebih baik untuk kita, seperti minyak kelapa, yang tidak berkontribusi untuk menambah berat badan. lebih dari makanan lain. Saat kita berpikir untuk mengubah gaya hidup yang lebih sehat, kita harus berpikir untuk mengganti sumber lemak yang saat ini kita gunakan dengan minyak kelapa, yang bisa menjadi salah satu hal tersehat yang dapat kita ubah sebagai bagian dari rencana untuk membuang lemak tubuh berlebih. Semua lemak tidak sama!

“….. tapi minyak kelapa seharusnya buruk untukmu!”

Sejak studi tahun 1960-an dirilis, minyak kelapa memiliki reputasi yang tidak layak sebagai sumber lemak jenuh yang merupakan penjahat penyumbat arteri yang mengirimkan kolesterol melalui atap dan harus dihindari seperti wabah. Satu hal penting yang perlu diingat tentang penelitian ini, bagaimanapun, adalah bahwa minyak itu dalam bentuk terhidrogenasi ketika dipelajari, bukan dalam bentuk perawan organik, yang sebenarnya sangat sehat dan bermanfaat bagi kita. Memang benar bahwa minyak terhidrogenasi memang memiliki pengaruh negatif jangka panjang pada tubuh manusia, tetapi, untungnya, melalui penelitian lebih lanjut, kami sekarang menyadari bahwa virgin coconut oil manufacturer memiliki manfaat serbaguna yang harus disertakan dalam memasak dengan berbagai resep. Semua lemak, baik dalam bentuk jenuh maupun tak jenuh, hewani atau nabati, memiliki jumlah kalori yang hampir sama. Namun, asam lemak rantai menengah dalam minyak kelapa berbeda dari sumber lemak lain karena sebenarnya mengandung lebih sedikit kalori karena ukuran asam lemak dalam minyak yang lebih kecil. Ini menghasilkan nilai energi hanya 6,8 kalori per gram dibandingkan dengan 9 kalori per gram yang ditawarkan oleh lemak lain, yang menunjukkan bahwa dengan menggunakan minyak kelapa sebagai pengganti minyak lain (dan juga mentega) asupan kalori Anda akan lebih rendah. Jumlah kalori yang ditawarkan minyak kelapa sebenarnya lebih dekat dengan karbohidrat karena diproses dan dicerna secara berbeda dari jenis lemak lainnya. Yang menunjukkan bahwa dengan menggunakan minyak kelapa sebagai pengganti minyak lain (dan juga mentega) asupan kalori Anda akan lebih rendah. Jumlah kalori yang ditawarkan minyak kelapa sebenarnya lebih dekat dengan karbohidrat karena diproses dan dicerna secara berbeda dari jenis lemak lainnya. Yang menunjukkan bahwa dengan menggunakan minyak kelapa sebagai pengganti minyak lain (dan juga mentega) asupan kalori Anda akan lebih rendah. Jumlah kalori yang ditawarkan minyak kelapa sebenarnya lebih dekat dengan karbohidrat karena diproses dan dicerna secara berbeda dari jenis lemak lainnya.

Seperti yang telah kami tunjukkan, orang yang berdiet biasanya menghindari makanan yang mengandung lemak paling tinggi. Tampaknya seolah-olah kita terus-menerus mendengar tentang para pelaku diet yang secara obsesif menghitung “gram lemak” mereka yang mereka yakini sebagai elemen terpenting penurunan berat badan. Tapi, haruskah kita menyalahkan lemak itu sendiri dan melihatnya dengan perhatian seperti itu? Jawabannya ya dan tidak. Ya, lemak biasanya lebih tinggi kalori daripada karbohidrat atau protein, dan karena cara tubuh kita mencerna dan menggunakannya, lemak dapat menjadi penyumbang utama untuk meningkatkan lemak tubuh. Tetapi kabar baiknya adalah tidak semua lemak menghasilkan hasil seperti itu di tubuh kita.

Saat kita mengonsumsi lemak, itu dipecah menjadi asam lemak individu dan diubah menjadi sebagian kecil lemak dan protein yang dikenal sebagai lipoprotein, yang dikirim ke aliran darah di mana asam lemak disimpan langsung ke sel lemak kita. Nutrisi tambahan seperti karbohidrat dan protein dipecah dan dengan cepat digunakan untuk energi atau membangun jaringan. Asalkan kita makan cukup untuk memenuhi kebutuhan energi kita dan tidak terlalu memanjakan diri, kandungan lemak dalam makanan kita selalu berakhir sebagai lemak di sel kita. Waktu di antara waktu makan utama kita adalah saat aktivitas fisik melebihi cadangan energi dan saat lemak dikeluarkan dari penyimpanan dan digunakan sebagai bahan bakar.

Sebaliknya, Asam Lemak Rantai Menengah (Medium Chain Fatty Acids / MCFA) dicerna dan digunakan dengan cara yang berbeda oleh tubuh. Mereka tidak dibentuk menjadi lipoprotein dan tidak bergerak melalui aliran darah seperti lemak lainnya, tetapi dikirim langsung ke hati di mana mereka dengan cepat diubah menjadi energi dengan cara yang sama seperti karbohidrat. Ketika kita mengonsumsi minyak kelapa sebagai bagian dari makanan kita, tubuh segera menggunakannya untuk menghasilkan energi alih-alih disimpan di tubuh, memberi kita lemak tubuh. Sebagai akibatnya, kita dapat mengonsumsi lebih banyak minyak kelapa dibandingkan jenis minyak lainnya sebelum kelebihannya diubah menjadi lemak. Ada penelitian yang memberikan konfirmasi ilmiah, pada hewan dan manusia, yang menggantikan sumber lemak makanan tradisional, yang sebagian besar terdiri dari LCFA, dengan MCFA seperti minyak kelapa, menghasilkan makanan yang memiliki kandungan kalori lebih rendah. MCFA dapat menjadi agen yang membantu dalam mengontrol jumlah lemak yang disimpan di dalam tubuh. Menambahkan minyak kelapa murni adalah salah satu cara terbaik untuk mulai memasukkan MCFA ini ke dalam makanan kita secara keseluruhan.

Keajaiban Metabolik?

Saya berharap saya mendapat satu dolar untuk setiap kali saya mendengar seseorang mengeluh tentang memiliki “metabolisme yang lambat.” Saya yakin orang-orang ini benar dalam beberapa kasus karena tidak semua orang memiliki tingkat metabolisme yang sama. Adakah yang bisa kita lakukan tentang ini? Saat kita mengonsumsi makanan, banyak sel tubuh kita yang meningkatkan aktivitasnya untuk membantu proses pencernaan. Stimulasi aktivitas sel ini dikenal sebagai thermogenesis yang diinduksi oleh diet dan menggunakan hampir 10 persen energi makanan yang dimasukkan ke dalam tubuh kita. Pernahkah Anda memperhatikan bahwa terkadang Anda merasa lebih hangat setelah makan, terutama di hari yang sejuk? Ini terjadi karena “mesin” tubuh bekerja lebih cepat, yang menyebabkan tubuh menghasilkan lebih banyak panas. Jenis makanan yang berbeda dapat menyebabkan efek metabolisme yang berbeda pula. Misalnya makanan yang tinggi protein (daging, dll. ) meningkatkan thermogenesis (atau produksi panas) dan memiliki efek memberi energi pada tubuh. Protein memiliki efek metabolik yang lebih tinggi daripada karbohidrat dan lemak dan merupakan alasan mengapa banyak orang mengatakan bahwa mereka memiliki energi yang jauh lebih sedikit ketika mereka sangat mengurangi konsumsi daging. Saya mengenal orang-orang di Diet Adkins yang telah menyebutkan fenomena ini. Meningkatkan metabolisme akan membakar lebih banyak kalori dan merupakan alasan utama mengapa diet tinggi protein dapat membantu menurunkan berat badan.

Jadi, apa hubungannya ini dengan Minyak Kelapa?

Minyak kelapa dapat memberi kita dorongan metabolisme yang lebih besar daripada protein karena sifat MCFA-nya meningkatkan metabolisme menjadi kecepatan tinggi yang membantu kita membakar lebih banyak kalori. Karena MCFA meningkatkan laju metabolisme, mereka adalah sumber lemak yang benar-benar dapat berkontribusi pada penurunan berat badan selama area lain dari makanan Anda dipantau dan dijaga. Siapa yang bilang moderasi adalah kuncinya? Lemak yang dapat membantu kita menghilangkan yang tidak diinginkan daripada membantu mengemasnya pasti akan menimbulkan pandangan skeptis banyak orang, tetapi itulah yang akan terjadi asalkan kalori yang melebihi kebutuhan tubuh tidak dikonsumsi. MCFA mudah diserap dan dibakar dengan cepat dan digunakan sebagai energi untuk metabolisme, yang menyebabkan peningkatan aktivitas metabolisme dan bahkan membakar LCFA yang buruk tersebut. Minyak kelapa menawarkan sumber alami paling padat dari MCFA yang tersedia. Penggunaan minyak terhidrogenasi olahan sebenarnya mendorong penambahan berat badan karena efek negatifnya pada tiroid, kelenjar yang mengontrol metabolisme dalam tubuh, dan karena nilai kalorinya yang lebih tinggi. Minyak nabati tak jenuh ganda dapat memperlambat aktivitas tiroid, yang menyebabkan laju metabolisme lebih lambat – efek kebalikan dari minyak kelapa. Mengkonsumsi minyak tak jenuh ganda, seperti minyak kedelai, dapat berkontribusi lebih banyak pada penambahan berat badan daripada lemak lainnya, bahkan melebihi lemak babi yang ditakuti. Dr. Ray Peat, ahli endokrinologi yang mengkhususkan diri dalam studi hormon, melaporkan bahwa minyak tak jenuh menghambat sekresi hormon tiroid, pergerakannya dalam sirkulasi, dan respons jaringan terhadap hormon. Saat hormon tiroid tidak bekerja secara efisien, metabolisme menjadi lebih “malas”.

Singkatnya, kita telah mempelajari bahwa, sebagian besar, lemak jenuh dalam minyak kelapa tidak menyebabkan pembentukan jaringan lemak di tubuh kita. Sebaliknya, itu menciptakan energi, yang merupakan salah satu alasan mengapa produsen makanan menambahkan minyak kelapa atau MCFA pada makanan bayi, energy bar, dan bahkan minuman olahraga. Selama beberapa tahun, budaya barat telah dikondisikan untuk percaya bahwa minyak sayur, minyak jagung, kedelai, dan minyak kanola “baik” untuk kita dan harus menjadi bagian dari makanan rutin kita. Sebagai masyarakat, kami menggunakan lebih banyak kedelai dan minyak terhidrogenasi daripada sebelumnya dalam makanan cepat saji tetapi juga dalam makanan yang kami masak di rumah. Selama bertahun-tahun minyak kedelai telah menggantikan minyak tropis dalam makanan kita dan masalah obesitas telah berkembang baik pada orang dewasa maupun anak-anak. Ini bukan untuk mengatakan bahwa minyak adalah satu-satunya penyebab ini, namun, apa yang kita masukkan ke dalam tubuh kita penting dan menyebabkan konsekuensi. Jadi, dengan pemikiran ini, jika menurunkan berat badan yang tidak diinginkan adalah tujuan Anda, atau jika sekadar memperbaiki kesehatan adalah tujuan Anda, salah satu hal terbaik yang dapat Anda lakukan adalah menghilangkan minyak yang membuat Anda gemuk dan mulai memasukkan extra virgin. minyak kelapa dalam makanan Anda.

Beberapa isi artikel ini didasarkan pada tulisan Bruce Fife, ND, dari bukunya, “The Healing Miracles of Coconut Oil”, Dr. Fife adalah ahli gizi bersertifikat dan dokter naturopati yang telah menyumbangkan banyak tulisan informatif tentang manfaat nutrisi minyak kelapa.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *